Sí sí, desde luego y cuanto más comprimida esté la señal, más notorio será. No se me ocurre ningún ejemplo en Blu-rays comerciales ahora mismo, pero te subo un timelapse corto de factura propia en el que se aprecia lo que digo:
http://we.tl/DoefQWCq23
Fijate como, conforme se "apaga" el cielo, da la impresión de que unas ondas bajasen de arriba a abajo.
La fuente de la imagen es de 12 bits (los Raw de la cámara), pero al codificarlo en H.264 a 8 bits 4:2:0, se perdieron las transiciones suaves.
En cualquier caso es bastante sutil y hay que fijarse, pero ahí está. Seguro que hay más situaciones en las que la compresión de color sea evidente también, pero esta del banding es de las mas notorias.
Un saludo.