¿cómo consigo cortar aquellos segundos de los Documentales que me interesan exponer a los compañeros? (son archivos avi en estéreo y en mono)
Pues los AVI puedes cortarlo con el VIRTUALDUB. Seleccionas el fragmento que te interesa (principio y fin) y lo guardas en otro archivo. No se si los MPGs valen para el mismo programa. Si no, para estos usa el TMPGENC, en el apartado de MPG TOOLS trae tambien una opcion de cortar fraagmentos.

¿cómo los integro en el Power Point? (deduzco que esto será mucho más fácil, pero como nunca he usado el programa pues lo pregunto)
En el OFFICE 2000 en la barra de menu ve a INSERTAR y despues PELICULAS y SONIDOS. Dentro de esto se despliega un submenu y ahí coges PELICULA DE ARCHIVO. Supuestamente permite AVI.

Que tipo de trabajo va a ser. Me explico. Van solo imagenes intercaladas con video o van en modo texto.

Te lo digo, porque si es solo imagenes y video, te recomiendo el MEMORIES ON TV. Hace un videomontaje (si quieres con efectos de transicion de una imagen a otra, duracion de la imagen puesta en pantalla) y puedes grabarlo en VCD o incluso DVD.

Pero bueno, ya te digo, es una sugerencia. Ya comentas.