Muy buena pregunta, amigo Lobram. Los motivos por los cuales resulta más conveniente tener el Apple TV configurado en 4K SDR en lugar de 4K HDR o Dolby Vision son los siguientes: En primer lugar, el menú principal del Apple TV y la mayoría de interfaces de las distintas aplicaciones NO están renderizadas nativamente en HDR o Dolby Vision, sino en SDR. Esto quiere decir que al configurar así la salida de video del Apple TV se fuerza su conversión a HDR desde SDR, con lo cual se ven mal, con colores hiper saturados y una gamma incorrecta, ya que la coincidencia de rango conmuta el contenido de vídeo, no las interfaces ni los menús.
El segundo motivo, y el más importante, es que no todas las aplicaciones reportan correctamente el contenido que está en SDR cuando la salida de video del Apple TV está configurada en HDR o Dolby Vision, y por tanto parte del contenido se acaba viendo incorrectamente ya que el Apple TV no conmuta cuando debiera. Por tanto, la manera de asegurarnos de ver todo el contenido en su rango dinámico correcto es configurar la salida de video del Apple TV en 4K SDR y activar la coincidencia de rango dinámico (y de fotogramas para evitar el judder, claro, pero ese es otro tema).
The home screen menus are in SDR, not HDR
"Not all apps flag for SDR content which means that SDR content with have a “fake” HDR grading applied to it (DTVN is an example). 4K SDR with Match Dynamic Range and Framerate set to in ensures that SDR is SDR and HDR is HDR (regardless of flavor of HDR)".