¿y no te habria ido mejor un intel I7 8700K con una placa ROG STRIX Z370-I GAMING por la diferencia de precio viendo las graficas que contemplas? Montandolo con una gtx 1080 ti 8gb dd5 que permita OC iria mas fluido a un coste similar, y entre 8gb y 11gb sino haces edicion de video o de diseño 3D no hay diferencia.
Sobre la Rtx 2070 el rendimiento no es que sea similar sino que es el mismo e incluso peor en algunos casos por la diferencia de bus de memoria (356bits vs 256bits), la unica ventaja real viene en la posibilidad a futuro de trazado de rayos y DLSS para las masas, cosa que casi ningun juego incluye a dia de hoy (ten en cuenta que el mercado de desarroyo de juegos suele enfocarse en una plataforma como PS4, Xbox, etc para el desarroyo y un posteor port para otras plataformas donde se incluye PC, asi que sino se desarroya el juego directamente para PC es dificil que incluya ese tipo de tecnologias)