Sí puedes bajar de versión. Igual que cuando actualizas.
Los nuevos modelos no tienen interruptor trasero. Por tanto, lo tienes que hacer como lo haces, conectando el cable del alimentador al MC mientras sujetas el botón de encendido frontal.

PD: Lo de no sintonizar canales que antes sí, me suena más a que por alguna razón ahora recibes menos señal que antes por tu antena, pero no creo que sea por la actualización. Si bajas de versión y ves que sí te sintoniza esos canales, entonces tu decidirás con qué firm te quedas. ESTOS APARATOS FALLAN MUCHO. A mí de vez en cuando, se le va la olla y pasa de grabar alguna programación.