Son dos cosas distintas. Una cosa es la tienda de películas (iTunes Movie Store), y otra Apple TV+, que es un servicio en streaming.
Las compras de las películas van aparte. Los 4,99 euros al mes, lo que se llama Apple TV+, corresponde al servicio en streaming con contenido exclusivo (hecho ex profeso), series y demás. Te puedes dar de baja perfectamente y seguirás teniendo acceso a las películas, que para eso las has comprado.
A ver si te estás confundiendo porque la app para acceder a ambas cosas (servicio en streaming por suscripción y compra de películas), es la misma, y se llama Apple TV+ también.