Con el lens shift no pierdes ni calidad de imagen ni resolución. Con lo que sí lo haces es con el keystone (de llevarlo). Por éso no se recomienda su uso más allá de uno o dos puntos.

La imagen se proyecta, usualmente, desde el centro de la óptica hacia abajo/arriba. ¿Cuánto? Depende del equipo.
Algunos Epson lo hacen desplazado un poco del centro, pero poca cosa.

Los chinocochinos suelen tener la óptica en el centro de la imagen. Que no tienen offset, vamos.

Los proyectores están preparados (su flujo de aire) para trabajar invertidos. Hay equipos (JVC-Sony) que trabajan siempre apoyados en sus patas pero suelen tener un lens shift muy importante.