No soy ni mucho menos especialista en audio así que ni idea (corregidme con tranquilidad), pero en IMDb al menos han puesto esto en la información:
Sound Mix Mono (35 mm optical prints) | 4-Track Stereo (35 mm magnetic prints)
Por tanto más que una remezcla, de provenir de audio 4-Track que son 4 pistas discretas con espacialidad (parece ser que es izquierda-central-derecha-surround), sería una recreación en 5.1 de las pistas del 4-Track.
También veo comentarios al respecto de este audio 4-track en hometheatherforum
En ese caso, un 1.0 o un 2.0 se habrían quedado cortos mientras que un 5.1 que no modifique sino que simplemente intente ser idéntico al 4-track sería una opción mucho mejor.SUSPIRIA had a 4 track sound mix, one of the greatest ever created and has long been championed by fans of the film. The laserdisc was a long time showoff piece for what surround sound can do for a film at home.