Sí, en el Pioneer puedes elegir la resolución de salida, pero no la frecuencia si la salida es a 720p. Y si no puedes escoger una frecuencia de 48Hz, tendrás judder. Por ese motivo te puede ir bien el procesador de vídeo ya que éste si puede sacar la señal de vídeo a 720p y a 48Hz.
La resolución máxima del BD no la vas a obtener de ninguna manera con el H79 puesto que su resolución nativa es 1920x720. Impepinablemente al final siempre habrá un reescalado de la imagen a su resolución nativa.
Sí quieres evitar cualquier tipo de procesado/escalado de la señal nativa del BD, deberás cambiar de proyector, en efecto, tal como te ha indicado stersa. Si lo haces, no te hará falta el procesador de vídeo, lo cual seguramente será un ahorro importante de cara a comprar ese nuevo proyector.
Saludos.